Receta para preparar PAPADZUL
PAPADZUL
Ingredientes:
12 tortillas de maíz
- 6 huevos duros (cortados en cuartos)
- 2 jitomates
- 500 gramos de pepitas de calabaza (peladas)
- Aceite
- Epazote
- Sal
Preparación :
- MUELE las pepitas en un molcajete.
- FRÍE la mezcla. Agrega el epazote y sal. Deja a fuego lento por 15 minutos.
- AZA los jitomates. Retira la cáscara.
- SOFRÍE los jitomates y sazona.
- MACHACA los huevos duros con ayuda de un tenedor.
- REMOJA las tortillas en la salsa de jitomate y rellénalas de huevo.
- VIERTE la mezcla de pepitas y la salsa.