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Receta para preparar PAPADZUL

Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 6 huevos duros (cortados en cuartos)
  • 2 jitomates
  • 500 gramos de pepitas de calabaza (peladas)
  • Aceite
  • Epazote
  • Sal

Preparación :

  1. MUELE las pepitas en un molcajete.
  2. FRÍE la mezcla. Agrega el epazote y sal. Deja a fuego lento por 15 minutos.
  3. AZA los jitomates. Retira la cáscara.
  4. SOFRÍE los jitomates y sazona.
  5. MACHACA los huevos duros con ayuda de un tenedor.
  6. REMOJA las tortillas en la salsa de jitomate y rellénalas de huevo.
  7. VIERTE la mezcla de pepitas y la salsa.